人们每天都在使用碗、盘、杯、匙等陶器或瓷器餐具和茶具，但是，鲜为人知的有少数陶瓷餐具、茶具如使用不当会损害人体健康。

 危险来自何处？主要来自陶瓷器表面的釉质和色料。釉大体分两种，一种是在高温下烧成的氧化钙釉，一般来说这种釉不含有对人体有害的物质，多数日常用餐、茶具采用此釉；另一种是在较低温下烧成的硼釉、铅釉和锶釉，这种釉常被使用在烧成温度较低的精陶产品上。由于铅釉比硼釉的流动性和光泽性好，铅釉的使用也就较为广泛，因而有导致人们“铅中毒”的危险。尽管精陶器釉中的铅溶出量较少，还不至引起严重中毒症状，但是不容忽视的是，因为铅的原子量大，不易排出体外，它会在人体内积存下来，慢慢损害人体。对妇女可致死胎、流产和不孕不育，出生的小孩可能出现先天性畸形和低能。

 区分精陶器皿和瓷餐具的方法很简单：精陶器看上去较厚重、不透光，指弹会发出沉闷的声音。一般的精陶器皿只能用于短期使用的场合，用后立即洗净，不能长期盛放食物，特别是酸类食物，否则，食物会被铅污染。

 那么，瓷餐具就绝对卫生安全吗？也不尽然。瓷器中分素瓷和彩瓷，彩瓷中又分釉下彩和釉上彩。釉下彩瓷，因色料装饰于釉下，为釉质所覆盖，色料中的各种元素不会溶出，因而其安全性完全与一般氧化钙釉瓷器一样优良。釉上彩瓷则不然，因其烧彩温度较低，一般多在色料中加入大量的铅，清朝年代的一些釉上，彩瓷中还含有砷。由于色料在釉质外面，其有毒元素易于溶入并污染食物就显而易见了。所以，使用瓷器应先鉴别一下是釉上彩还是釉下彩。一般只要用手摸摸花纹，如果花纹高出釉面就是釉上彩瓷器。使用釉上彩瓷器也和精陶器一样，不要长期盛放食物，更不要盛醋及其他酸类食物，并且注意用毕应立即清洗。