男人对几乎所有的主要营养成分的需要都比女人多。下面介绍的八种维生素和矿物质对男人尤为重要。
   铬这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。普通男人每天至少需要50毫克铬，好动的男人则需要100???200毫克，最好的来源是含铬的多维矿物质合剂，另一个来源是强化铬药片或酿酒的酵母。
   纤维素高纤维素含量的饮食能减少结肠癌发病率(结肠癌在男人易患的癌症中位居第三)，还可以控制糖尿病人的糖指数。每日理想的摄入量是18??35克。含纤维素较多的食物有全麦面包、麦片粥、黑米、草莓、梨以及各种茎部可食用的蔬菜。
   镁研究表明，镁摄入量正常可以减少心脏病，降低血压。镁还可以增强生殖能力，提高精子活力。镁可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日需要量的三分之二。白薯、豆类、坚果、绿叶蔬菜和海产品含有丰富的镁。
   维生素A研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入量为1000毫克，而半碗胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家们不主张额外补充维生素A。
   维生素B6这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石(男性肾结石发病率是女性的两倍)。而且对失眠有治疗作用。每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香焦的含量。爱好运动的男人消耗的维生素B6较多。其他富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、肝、马铃薯、梨和葵花子。专家们主张每日摄入量不超过50毫克。
   维生素C维生素C增强免疫力，防止癌症发生，减少心脏病和中风，有利于牙龈和牙齿，防止白内障发生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有功效。维生素C供应充足可推迟衰老。花椰菜、甜瓜、青椒、柚子都是维生素C的好来源。
    维生素E研究表明维生素E可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力，清除体内杂质。富含维生素E的食物有杏仁、花生和核桃，单从日常饮食中很难获得足够的维生素E。
   锌人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。医生用锌治疗阳痿，锌对加速人体伤口愈合，抵抗疾病也有明显的功效。“美国营养标准推荐表”上注明男性每天锌的正常需要量是15毫克，可是实际摄入量往往只有2／3。如果运动量大，缺锌更多，因为男人出汗的时候，比女人损失更多的锌。一块110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含锌丰富的食物有火鸡、海产品、麦片和豆类。