您知道吗？人自出生后所接触到的第一种食物──母奶或牛奶，就是一种含丰富蛋白质的食物。蛋白质具有建造修补体内组织、提供热量、增加免疫力等功能，孕妇于怀孕期间更须增加摄取，作为供给胎儿营养、促进生长所须养分。
 
 每当产后坐月子，您会选择哪些补品给产妇进补呢？麻油鸡、烧酒鸡、清炖虱目鱼等补品相信是您最先考虑的项目。生病时或手术前后呢？您是否也会以鸡汤、鲈鱼汤或喝鸡精的方式来替病人增加体力和促进伤口复原？
 
 为什么自古以来，人们都相信这些食物具有加速伤口愈合、恢复病患体力的神奇功效，而对它趋之若鹜呢？探究其原因，发现这一类的食物都有一个共同的特点，那就是含有丰富的蛋白质。
 
 不但如此，胎儿在妈妈的肚子里就已深受蛋白质的影响了。根据研究显示，蛋白质摄取不足的孕妇容易发生水肿、贫血、子宫收缩能力不良、流产、疾病抵抗力减弱、哺乳能力不佳等症状，这些都会直接或间接影响到胎儿的生长发育，所以怀孕期间增加蛋白质的摄取是必须的。
 
 依卫生署的建议，一般孕妇于怀孕第一期每日应增加蛋白质10克（约为1.5颗蛋或1.5两肉或1至1.5杯的牛奶）；怀孕第二、三期每日应增加蛋白质20克。增加的蛋白质除用来作为供给胎儿营养、促进胎儿的生长外，还会影响胎盘的发育、母体组织的增大（乳腺、子宫的增大）、母亲循环血液量的增加、羊水的生成、母体喂哺前的储存等，皆与胎儿的生长发育息息相关。
 
 蛋白质的功能的确是其它营养素所无法取代的，但是不一定要天天大鱼大肉才可以获取充足的蛋白质，选择鸡蛋、牛奶，甚至多利用食物互补法都是一种不错的方法，所以只要方法正确，不管您是吃荤或是吃素一样可得到均衡的营养，摄取到足量的蛋白质。