用料：

　　
        鸡蛋2只。姜切丝约2汤匙或适量。

　　
        调味：

　　
        盐少许。

　　
        做法：

　　
        １．下油１汤匙，放下姜丝炒香铲起。

　　
        ２．烧热镢、下油１汤匙，打开鸡蛋放下镢中，‘慢火煎至半凝固时，放下半份姜丝，洒下少许盐，招摺半月形，煎至两面黄色铲起上碟。余下鸡蛋１只与半份姜丝的做法同上。

　　
        营养与功能：

　　
        １．法风暖胃，含有蛋白质，食后可达进补目的。

　　
        ２。姜有益脾胃、散风寒的功效；

　　
        鸡蛋功能滋阴、润燥、养血。

　　
       3. 鸡姜汤

 

　　用料：

　　
        瘦光鸡１只（重约７５０克），老姜７５克或适量，酒１汤匙（最好用米酒）。

    
        做法：

　　
        １．姜刮去皮，洗净切片拍松。

　　
        ２．鸡。鸡肝。鸡肾，洗净抹干水，怕肥的可将鸡皮撕去。

　　
        ３．把鸡斩开一件件，肝。肾也切件。

　　
        ４。烧热锅，下油１汤匙，放下姜炒香。下鸡。肝肾炒透，

　　
        喷酒，铲起放人堡内，加入水四杯（或适量）堡滚，用中火堡约１小时，除去汤面的油，下盐调味。既是汤又是菜。

　　
        营养与功能：

　　
        １．此汤法风滋补。

　　
        ２。姜有益脾胃、散风寒的功能。

　　
        ３。鸡的功能温中、益气。用黑肉鸡更好，因鸡种细小，没有脂肪，蛋白质又高。