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植物学家的锅略大于银河系 标签: 自然科学 怪味菜 科学吃货 植物学家 果皮 植物油 杏仁 光敏蔬菜 米香 植物书 味觉 辣椒 茶叶 科普读物 百合 板蓝根

植物学家的锅略大于银河系

作者:史军
状态:
分类:自然科学
原著:
书号:978-7-302-33784-3
字数:16.5万字
更新: 2013-11-01
258*250广告位
出版: 北京果壳互动科技传媒有限公司

| 作者简介

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  史军,植物学博士,科学松鼠会成员。
  果壳阅读图书策划人,前《科学世界》杂志副主编。
  《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者,科普畅销书《一百种 尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一,Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
  最大的爱好就是,用美食家的舌头品咂出植物学的味道。

| 公告

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在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!
   一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!
   如果详细研究人类发展的历史,你会发现,这也是一段吃的历史。在早已保证温饱的今天,我们不但需要填饱肚子,还要吃得精致,吃得营养健康,同时也要吃得明白。
   本书作者史军在云南昆明读书多年,经常要出野外,走遍西南。那里是中国植物物种最丰富的地区,有着各种内地不常见的植物品种,可以吃的植物也很多,也包括五彩缤纷的花朵。而他又研究植物学,见识过各种罕见品种。所以在吃和学术方面,都有得天独厚的条件。
   以丰富的植物学知识为基础,讲述了食物在端上餐桌之前的“艺术人生”。每一种蔬菜水果都有自己的故事,它们各有独特的出生地,会不断迁徙、变异、移民,有着各种复杂的亲缘关系和身体构造。而这些好看的故事来自无数的科学论文和史料。

2016.08.19 1 书友

非常不错植物学家的锅略大于银河系,关于可食用植物的科普文集; 破除了许多时下流行的说法,周围的食品环境不佳,但也没有那么糟糕,不必活的过分拘谨。

2016.08.09 2 书友

最近看过的果壳系列最好的一本。风格与云无心《吃的真相》系列相似,又加入了很多作者的生活体验和专业知识,吃货必备!

2016.07.01 3 书友

看了书评来买的植物学家的锅略大于银河系,内容挺喜欢的,但是排版不是很习惯,字体感觉有些小。不过植物学家写的科普文章,还是挺让人尊敬的。

2016.06.26 4 书友

有趣,感同身受,例如举例说蘑菇以前不是那么珍贵,作者是这么说的,食堂打饭的阿姨不会抖一抖在放到饭盆里。我自己买了2本,打算送给朋友一本。也会像身边的人,尤其是身边的吃货推荐

2016.06.22 5 书友

为什么国内的科普书都不爱列参考文献…除了这个槽点之外觉得书写得很有意思。然后植物学家的锅略大于银河系,虽然我是学植物的,但觉得自己不知道的还很多。

2016.05.16 6 书友

作者用还算过得去的文笔,介绍了很多不错的“科学”但是不乏“温情”的美食植物知识,但是这种方式的著作堪称是一种极佳的科普!

2016.04.25 7 书友

有趣而科普的一本书..然而美中不足的是作品把川味的辣奉为中华料理的精髓未免太粗糙。作为黄土高原长大的北方人,也就原谅他吧

2015.09.17 8 书友

写得挺有意思,看完之后对食物有了更清醒的认识,以后再听见朋友说什么韭菜壮阳、吃荔枝上火之类的,可以推荐他们看这本书。哈哈

2015.08.22 9 书友

一般吧植物学家的锅略大于银河系,没有宣传的那么有趣。就是告诉你别挑食,营养均衡就好,有病还是吃药管用。木有配图,看的时候总想用手指头去点那些彩色字。

2015.07.24 10 书友

果壳网粉丝签到作者行文幽默,文章读起来很舒服,配的意象化的插图也很好玩。如果有下一个版本的话,希望能附上文中所提物种的真实照片。唯一不足就是封面照片的分辨率差了,图片不够清晰。

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